肉だんご鍋とぞうすいのレシピ｜米通販のマイパール長野

おいしいお米のレシピ

メインの素材

鶏ひき肉

調理時間

30～40分

※エネルギーは１人分で表示しています。

※調理時間はあくまでも目安です。

（1）	白菜をみじん切りにして、大和芋を擦りおろします。
（2）	鶏ひき肉に白菜と大和芋を混ぜ合わせます。
（3）	お肉に「しょう油→みりん→卵黄→信州味噌→しょうが→ニンニク→砂糖」の順で下味を付けます。
（4）	よく混ぜて味を染み込ませます。
（5）	直径が2cm程度のボール状になるように、手で丸めます。
（6）	次にスープを作ります。だしを火にかけて「しょう油・味噌・みりん」で味を調整します。最後にバターを入れると、コクが増して美味しくなります。
（7）	少し沸騰したら「肉だんごとお好みの野菜」を入れて、少し煮込みます。
（8）	野菜が柔らかくなってきたら出来上がり。

（1）	食べ終わったらスープの中に、適量のご飯を入れて煮立たせます。
（2）	お好みに合わせて「きざみネギ」を振り掛けて出来上がり。

■肉だんごは食べ方もいろいろ。揚げても良し、鶏のナンコツを細かくして混ぜると「ナンコツつくね」に早変わり。

■スープに入れるバターは、適量を調整して入れて下さい。コクと深みが増します。

■雑炊に入れるご飯は、少し硬めに炊くとスープを吸うのでちょうど良い仕上がりに。また、残りのご飯でも美味しく仕上がります。